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年轻消费群体成主流,如何吸引80、90后顾客群鱼小嫩有话说?

  当下,年轻人已经逐渐占据餐饮市场消费主导,成为餐饮消费的主流。如何满足年轻人群的需求,成为众多餐饮品牌的首要任务。据《中国餐饮消费报告》,报告显示80后和90年轻人群在餐饮用户中占比接近7成,而90后正在逐渐超越80后成为餐饮业消费主体,90后的消费习惯与观念也在引领餐饮行业的潮流。谁了解他们喜爱的餐饮品牌和类型,即意味着在瞬息万变的餐饮市场中掌握了先机。作为一款年轻时尚的潮牌餐饮,“鱼小嫩”酸菜鱼米饭近两年快速风靡全国,成为餐饮界的一匹黑马。更是,针对消费群体结构的升级,制定出众多策略来满足新的消费需求,打造出了迎合年轻人口味的潮流酸菜鱼餐品,成为年轻人最爱的一个餐饮品牌。

  1. 小份制,年轻人群最爱

  和传统酸菜鱼不同,经过大胆革新“快餐化”的“鱼小嫩”的小份酸菜鱼,不仅能满足1-2人想吃酸菜鱼就能吃的梦想,最重要的一点是,消费较低。点上一份酸菜鱼,再配上一碟小菜,来上一份米饭或者馒头,就能吃得过瘾,而这样的消费却还不到35元。

  2、单品不“单”,大江南北通吃

  虽说“鱼小嫩”主打的是酸菜鱼这个单品,但是细分起来,“鱼小嫩”的酸菜鱼有多种口味:青花椒酸菜鱼、番茄酸菜鱼、金汤酸菜鱼、麻辣酸菜鱼等等。“鱼小嫩”在继承传统酸菜鱼做法的基础上,大胆做出了口味的创新,让单品也变得丰富,更加有选择性,这样不管是哪个地区的消费者,都有了可以点的酸菜鱼。

  3、打造特色,颜值担当吸引“馋猫”们

  和传统店面不同,“鱼小嫩”的店铺十分有特色。进入店中,就能看到蓝色为基底的装潢,俏皮十足的文字,能增强顾客的代入感和互动性。

  4、年轻人群的多层次互动

  新兴餐饮品牌与互联网结合越来越普遍,只有用互联网思维才能和年轻一代消费群体进行沟通。在这方面,无论是线上还是店内,“鱼小嫩”酸菜鱼米饭都与时俱进,将互联网运用的恰到好处。线上互动,不仅有超火的抖音和西瓜视频等年轻化和泛娱乐化的时尚传播,更是在终端店内活动上,为了提升等位体验,展开了“跳一跳”“王者荣耀”“全民吃鸡”等互动,进而提升了客户消费黏性。

  通过“鱼小嫩” 的成功经验,我们可以得知。选对品类,选对年轻人的喜好,对一个餐饮品牌的成长十分重要。所以餐饮经营者们,洞察年轻人的想法、抓住他们的心和抓住他们的胃是一样重要的。

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